2014年02月15日 代々木 おこん

5年前にオープン
500種類以上のお米を食べ比べ、ご主人が厳選したものを出している

信田巻き
鶏肉と根菜類を油揚げで巻き、味噌ダレで味わう

今回の土鍋のお米は、昭和天皇に献上したことのある農家、山形の青木功樹さんが作った、
全国お米食味鑑定コンクール第2回総合部門金賞のミルキークイーン。
それに油揚げ、北海道産ズワイガニ、ささがけゴボウ、ネギ、舞茸。
薄口醤油をダシで割ったものを入れ炊き上げました。